我曾在广州进过粤菜馆，吃过那里的妙龄乳鸽、盐火局凤爪、白灼菜心特色小菜，还有油皇鹅肠、锅仔穰豆腐等小炒；我也吃过武汉的老通城豆皮、四季美汤包、蔡林记热干面和那别有一番风味的老谦记牛肉豆丝；北京的小吃多得让人吃不过来，什么烤鸭、爆肚、卤煮火烧都是很有名也很好吃的。这些年来，我也跑过许多地方，吃过很多小吃，到过大大小小许多饭店，至今没有忘记且还记忆犹新的，是一个不大的路边店，它就是湖北省巴东县野三关镇318国道边上的姐妹饭店。

八年前初冬的一个星期天，我在榔水路（长阳榔坪至巴东水布垭）上工作，接受巴东一位朋友的邀请，我们一行四人游玩了巴东县的东大门野山关镇。

到达的时候已是中午，朋友说，吃，大饭店我们不进，小门面也对不起朋友，我们就来几个我们当地人认为做得最好的饭店。我说，我们客随主便。朋友把中餐安排在镇东东门大饭店斜对门的杨哥酒店，一顿饭吃下来，一场酒喝过，感觉很好。朋友说，晚上我说带你们去一个好地方，保证你们吃得舒服。

野三关集镇海拔大约在1000米左右，镇政府周围地势是比较平坦的，由于318国道在镇东有一个大的回头线，最热闹的不是在镇政府周围，而是镇东318国道两旁。南有清江，北出长江，东有鱼泉河，地理位置险要，古时土家巴人大都以渔猎为生。北宋年间，一代名相寇准任巴东县令时，曾在此劝民弃猎从耕，教唱过“苍天在上，后土在下，效我神农，五谷丰登，挽草为业，定居稼穑，后土归民，传之子孙”的《劝农歌》，后来人们在镇东南那大片的水田处建亭纪念，称作“劝农亭”。现在野三关镇出了餐饮业发达，酿造的三峡野酒也很出名，好客的朋友居然从酒厂给我们弄出一整件三峡老窖丢在了车上，让我感受到主人慷慨热情的同时又感到又吃又揣的不好意思。

六点多钟，其实我一点都不饿，朋友说，去啊，上菜要一会儿，那里客人蛮多的，要不然没有位置了。姐妹酒店家离集镇不太远，就在集镇东面318国道大拐弯上另一个回头线内，从外面看也就一个典型的318国道路边店，没有什么特别的地方，门口有一个较大的停车场，有加水站，店内干净整洁。靠公路的那排房子摆着上十个铜炭炉子。漂亮的老板娘笑呵呵地说，有时客人多，他们都愿意在炉子上吃，不愿在空调屋里吃。多放几个炉子，赶路的客人就不用等。后面的房子里放的都是可坐上十人的大圆桌，房子里面有空调。我问朋友，你说生意好，这还没有什么人嘛。朋友说，等一下，等一下你就晓得了。

老板娘把我们安排在后面有空调的餐厅里。七点钟，开始上菜，先是火锅，再是用大盘端来上十个微碟，微碟里菜品种十分丰富：卤花生、泡大蒜、鱼腥草、腌青椒、泡山胡椒、腌干萝卜丝、炸洋芋片、凉拌香椿、泡豆豉、凉拌麦芽菜、泡嫩姜……都是些好吃又开胃的自制风味小吃。火锅是双火锅，是鱼肉和羊肉，鱼是长江里的江鲢，羊是清江边的小肥羊。酒就喝野三关的老窖子。聊天中，老板娘谦逊地笑着说，乔石委员长也在这里吃过饭，有照片的，但没挂起来。

也许是由于中午吃得太饱，也许是酒喝得有点多，诱人的江鲢和小肥羊我没有吃多少，只是那开胃好吃，品种又丰富的微碟菜让老板娘添了又添。等我们把酒喝完已快十点钟了。我们出来一看，外面好热闹啊，铜炭炉上都坐满了，大大小小的车把停车场也塞满了。

我突然明白老板娘为什么不挂名人照片了。真正的生意，不是用伟人和名人的照片、墨宝，甚至一些见不得人的手段来招揽的，而是用诚信、勤劳和热情来操持的。