按照中医里的说法，人的寿命有175岁，但是我们发现，大多数人只活了个零头，甚至零头都不到，对不对。中国人口中，病死的占99%，只有1%的是正常死亡的。而且很多人都气死的，饱死的，累死的占大多数。

举傅彪高秀敏例子

健康是1……

生活就像跷跷板……

老祖宗传下来这么一句话，叫“民以食为天”，今天我们朋友一见面，第一句话就是问“吃了吗”，不管南方还是北方，那也是告诉大家，我们中国最大的文化就是饮食文化。其实在生活当中，有很多东西，因为我们天天去做，往往会忘了它。为什么人到60岁的时候，有的人身体健康，有的人却已离开人世，有的人虽然还活着，但是疾病缠身，甚至生不如死。中国有句老话“祸从口出，病从口入”，比如说癌这个字，上面一个病字，中间三个口，底下一座山，吃的垃圾在体内堆成山了，堆在哪，哪就长癌！也就是说健康是吃出来的，对不对？那我们来看看今天我们人都在吃什么？

我们在吃什么？

饮食的三大挑战，不安全，不均衡，低营养

第一个是不安全，农药、化肥、激素、生长素、以及一些化学材料的使用已经严重影响到人们的日常饮食。现在很多的农民兄弟家里都种两块地，一块是自已吃的，一块是对外卖的，对外卖的那块地里的菜，他用了大量的农药和化肥，但他自己不吃的东西谁在吃，好多城市和城镇里的人在吃！今天中国所有的农民都在大量地使用农药和化肥，还不算那些被工业废料污染的土地。还有超市里卖的所有的加工食品，光用的防腐剂、甜味剂就有100多种，这些都是有毒的！

除了农药就是激素，一只鸡的平均寿命是七年，生长周期是半年，但现在鸡从生下来到卖出去，最短只要28天，一头猪的平均寿命是十五年，生长周期是一年，可现在一头猪从生下来到卖出去最短只要100天，都是吃的激素！为什么现在有的小孩刚上初中就个头那么大，实际上很多都是平时生活中吃激素吃的！

第二个是不均衡，这个不均衡分单品的不均衡和全面的不均衡。

（切不均衡图片）

什么是单品的不均衡，比如说这是一个全米，它的胚芽占整个体积 3%外面有一层皮占整个体积的5%，剩下的92%是胚乳，这里有一个词叫活性物质，我们人体的皮毛血肉都来自于食物的活性物质，而活性物质在胚芽中占66%，在皮中占29%，只剩下5%在胚乳中，而我们吃的白米、白面就是打掉了胚芽，打掉了皮的胚乳，而这5%的活性物质主要就是碳水化合物。如果把糙米和白米放在有水的盘子里，我们发现，几天后白米开始腐烂，但是糙米却在发芽！因为白米没有活性物质。

再者就是全面的不均衡。人是杂食性动物，我们每天应该吃十种以上的水果，十种以上的蔬菜，十种以上的谷类，以及菌类和藻类。但是我们吃不到，就算你吃到了，我们不应该只吃食物的果实，还应该吃它的根、吃它的茎、吃它的叶、它的皮、它的籽。比方说一粒葡萄最有营养的不是葡萄肉，比葡萄肉有营养的是葡萄皮，比葡萄皮还有营养的是葡萄籽，但是我们也吃不到。我们不应该只吃白的，还应该吃红的、黄的、绿的、黑的。我们不应该只吃甜的，还应该吃酸的、苦的、辣的、咸的。这就是中国两千年养生文化说的，五色五味养五脏六腑。但是我们说了两千年，可始终也没吃到，这就叫全面不均衡。

（低营养图片）

第三个就是营养低，而造成营养低最主要的原因就是火的使用，火是人类一个伟大的发明，但是现代人，尤其是中国人滥用火，已成了一个很严重的问题。我们除了吃水果以外，吃的其他东西基本上都是经过热加工的。而我刚才说的那些最有价值的活性物质，见了高温就会被破坏。当温度达到20度以上，海洋性藻类的活性物质开始流失，40度植物中的维生素和酵素会被破坏，60度破坏生物酶，100度破坏叶酸，当温度达到200度的时候，蛋白质都会被扭曲，变成自由基，它就是直接致癌的物质。而我们今天吃的烧烤和油炸类食品都是200度以上的，这些都是致癌的。另外，精加工袋装食品，如方便面、火腿肠、以及快餐食品，基本上都是垃圾食品。

就是因为我们吃了太多的不安全、不均衡、营养低的食品，又没有一个好的解决方案，因此造成的直接后果就是病。我们知道在60年前，人类健康的三大杀手是营养缺乏，各种传染病以及各种炎症；而现在随着生活水平的提高，我们刚刚解决了吃饱饭的问题后，马上就开始追赶西方的现代文明病，死亡率的排序也发生了变化，变成了癌症，心脑血管疾病，糖尿病以及并发症等等。数据出来了，结论就出来了。以前人们都是饿死的，现在都是撑死的。

还有一个值得我们思考的现象，今天的药品在不断地研发升级，好药越来越多，保健品也在不断地升级，功效越来越强，而且大部分都是针对富贵病的，可富贵病每年的发病率和死亡率都在大幅上升，也就是说药品和保健品并没有遏制富贵病的发生，那为什么会这样，还是因为吃，因为你的饮食习惯和饮食结构没改变，根本的问题就没有解决！而我们人会说话，可是我们的身体是不会说话的，你吃什么它都全盘接受，然后用病痛来反映给你，你吃什么样的食物就决定了你有什么样的身体，也就是说想要拥有健康，就要从饮食这一根基抓起！这样的观点大家认可吗？如果认可的话，大家打出手中的111配合一下好吗？

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