意大利的威尼斯：美女咖啡加倍情浓
2004-12-20 8:48:37来到意大利的威尼斯，若然不在乎那些富丽堂皇的名胜古迹，不妨在古民居密集之处穿街走巷，无疑为饶有趣味的自由行。抵达一处街区的小广场，天地豁然开朗，这一商业地段繁华热闹，沿斜石路往前不远，就是大运河上古老而美丽的里亚托桥。在桥上眺望运河的旖旎风光，浮泛水上的凤尾船“贡多拉”激起细碎金波，水都风情跃然眼前。
返回街区的小广场，见正对里亚托桥桥头有一间小咖啡店，入内小歇，却见里面只
有三两张小桌，很不起眼。经营这间咖啡店的竟是位来自中国的华人女子，这个女老板不但年轻，而且和蔼可亲、笑容可掬，另有两位也是从中国来的青年当侍应做杂务，3个人精明勤快、各司其职撑起店铺。他们如何来到意大利谋生不便细问，但据说他们初到异邦时着实艰苦了一段时间。原先女老板也在咖啡店做工，边赚钱边“偷师”学技，手上积到些钱，见这间店有人出让，更因地处商业旺地，游客众多，于是买下来经营。
意大利人喜饮咖啡，除传统饮法外，有种“泡沫咖啡”是在杯子里先放煮好的咖啡，然后灌入经过特别调校的牛奶，直至杯上部现出涨顶的牛奶泡沫，喝起来香软黏稠。女老板在学艺时已掌握了这种咖啡的冲泡方法，只不过她更别出心裁，先用浓缩的咖啡浆在杯底倒出图案，或心形或头像，再注入牛奶，片刻，咖啡浆借助热力慢慢上升并扩散，在面上的牛奶层现出图形。头像虽简单，但凤眼樱唇，颇为神似，遂命名为“美女咖啡”，成为该店的卖点，生意滔滔，深得顾客特别是旅游者的喜爱，其心思和创意令人赞许称赏。凭借刻苦勤劳和聪明才智去开拓自己的天地，这大多是中国人在异域立足、获得成功的原因。
泡沫咖啡源出意大利，叫Cappuccino，现已为各国多处地方效仿。中国香港有家餐厅按音另行翻译，音、情并重称作“加倍情浓”，如是者“美女咖啡加倍情浓”一起来念实为绝配，备觉形象温馨。 来源：华声报