《湖南日报》助湘菜更香

范命辉，一个寻味、知味、玩味、懂味的湖南长沙人，中国餐饮文化大师，湖南省烹饪专家委员会副主任兼秘书长，著有《神策湖南名小吃》、《湘菜六味》等。

在我童年的记忆里，一个生活在老山冲的乡下娃的阅读内容是相当贫乏的。但，我还算幸运，除了教科书，父亲还不时从区公所带回来《湖南日报》。一接过报纸，我就跑到一边，急不可耐地翻阅起来，从头版看到末版，慢慢地，似乎一种渴望在升起：如果有一天，能在报上看到某篇文章的作者就是自己，那该多好啊！

后来，一场高考把我送进高等学府，阴差阳错，毕业分配干起了湘菜经营。最初是在办公室抄抄写写，幼时的奢望再次涌出。工作性质使然，我每天都能读《湖南日报》，并成了“第一要务”。一时兴起，尝试着把业内新鲜事儿写成长长短短的文章，工工整整誊好后寄给《湖南日报》。

终于，一篇《火宫殿环境优美重环保》见报了！文章不长，但置于报眉下面，十分显眼，我欣喜若狂。单位领导看了，连夸不错，我打定主意再接再厉。

那是在上世纪80年代末，一个小青年能在省报发稿子很是不容易。我写稿热情空前高涨。在那一来一往的投稿编稿中，我结识了饶长根、刘荣森、熊先志、曾季杰、邓献忠等编辑，他们不仅给了我写稿的勇气与自信，还教给我写好稿的知识和技巧。后来，我的湘菜系列在《湖南日报》接连发出。

90年代初，“下海”热潮涌动，我在企业机关里也呆不住了，下到了一个百年老店当经理。一个文弱书生开始商业经营，不能说没有困难，《湖南日报》的老师们就帮着我做营销策划出主意。那时的餐饮属于短缺时期，一出新招，就立竿见影，顾客盈门。3个月后，店里的销售额同比上涨了26%。他们没有邀功，而是不惜版面推出新闻稿《门朝家庭开，财源滚滚来》，还配发了“编辑小议”，说我“经营有道”。我受之有愧，我知道这一切，有赖老师们的金点子。

除了喜欢读湖南日报的经济专版，我还喜欢读“湘江”副刊和“双休刊”。特别是“双休刊”，给我影响很大。拜读其中的“湖湘文化访谈”，我也萌生了一个想法：湘菜文化的存在，不正是湖湘文化一个重要分支吗？我一头扎进湘菜文化的系统研究之中，并开始对我的工作笔录进行回顾整理。2003年9月5日，一篇题为《解读湘菜》的文章在双休刊隆重推出，4000字的文章道出了湘菜的前世今生，博得业界、读者一片好评。半个月后又推出了连续报道《湘菜再谈》。随后，《湘菜六味》、《湘菜与火宫殿庙会》等也陆续见报。《湖南日报》贴近实际，贴近生活，贴近群众，让湘菜在党报飘香。

我诚心诚意地感激《湖南日报》对一位普通作者的厚爱，每次给足了版面，做美了版式，给了我用心研究湘菜的决心和动力。后来，我扩大战果，把报上诸多篇什汇成《神策湖南名小吃》、《湘菜六味》，两书皆出版面世。

《湖南日报》给我的另一份感动，是对传统产业——湘菜的关注，曾刊发《湘菜怎么了》，震动社会各界。当时，作为中国八大菜系之一的湘菜一度失色，“湘菜大楼”换上了银行的牌子，引起一片哗然。是《湖南日报》，在阳光灿烂的日子里，把政界、业内、社会的企盼——振兴湘菜，演绎出极致之美。

本世纪初，湖南日报社首创中国湘菜文化美食节，规模之大、起点之高、影响之广、形式之新，充分体现了一个强势媒体对一个产业的关注与扶持。我自是感念《湖南日报》情谊，这也是为我所在的行业鼓与呼，即便倾尽全力还觉不够。我着手与之联袂推出潇湘主流湘菜文化展，报社大力宣传造声势，我们具体策划忙组织，长沙20家主流湘菜企业出作品。在百年老店火宫殿拉开帷幕时，获得省领导高度评价。儒雅而充满活力的覃晓光社长对我说：“办得好，有文化、有品位、有气势。”湘菜焕发出精彩魅力，在全国越来越火，报社功不可没。

我读《湖南日报》，一晃30多年过去了，套用一句流行歌词抒发我的感念：我读《湖南日报》慢慢长大……