国际商报：生食——健康饮食新风尚 生食：健康饮食新风尚 国际商报 品质生活版 （北京本报讯）国际营养协会认为，人体每天至少摄取30种食物才能达到营养均衡。特别在快节奏的今天，人们的生活和工作压力加大，再加上环境污染，要保持一个强健的体魄，对营养补充剂的需求越来越大。而当今中国保健品市场的营养补充产品，分为三种形态：化学合成；化学与天然成分合成；全部提取自天然。但无论哪种形态，都存在营养单一的问题，远不能满足人体每天40种营养素的需求量。 随着韩剧的热播，韩国饮食开始风行中国，伴着阵阵“韩”流，日前，一种名为“怡乐生食”的食品进入了都市白领的视野，也带来了一场“生食革命”，而这一生食健康概念的始作俑者乃是韩国的（株）怡乐公司。 （株）怡乐公司是韩国预防医学领域权威人士黄圣周博士创办的一家全球性健康企业，该公司以“分享健康与幸福”为宗旨，拥有韩国生食市场35%的占有率，位居韩国生食业之首。据黄圣周博士介绍，他是从常年出国旅行的经历中开始对生食感兴趣的，原因很简单，他不喜欢在机舱里就餐，以前在欧洲旅行时几乎都是饿着肚子完成整个旅程，但自从随身携带生食之后，旅途中就不必再为吃饭的事情操心了。黄博士反映，吃过生食后，不仅饥饿感完全消失，而且步伐变得轻快，精神也立刻抖擞起来，尽管睡眠不足，其身体状态却非常良好。 从那时起，黄博士开始倾注全部精力研究最适合人体健康的生食，最终开发出了最为自然、健康的营养食品——怡乐生食系列。生食，即“有机种植”的新鲜蔬果和谷类不经过烹饪直接生吃，生食最大限度地保留了各种营养素，能够促进人体的新陈代谢，去除各种废弃物。与熟食和加工食品相比，生食保留了人体新陈代谢过程中最重要的维生素、矿物质、酶、叶绿素、纤维素、胚芽等营养素，而加热后的熟食虽然味道可口，但其营养素在烹饪过程中大部分遭到了破坏。 然而，自己制作生食非常麻烦、同时也不现实，怡乐生食的推出有效地解决了这一问题，怡乐生食采用冷冻干燥后摄取的方法，按照一定配方把各种蔬菜和谷类迅速减气压，使气温迅速降至零摄氏度以下，然后清除水分，制成粉末。这样97%的营养素不受损伤，几乎能够完整地保留叶绿素、胚芽和酶，是最佳的健康食品。1袋40g的怡乐生食，富含40多种大自然的绿色健康原料，食用简单，携带便利，是繁忙的现代人不可缺少的天然营养“代餐包”。 日前，在“生食食疗国际新趋势研讨会”上，有关专家表示，怡乐生食从生食角度补充营养，思路好，工艺先进，尽可能保留了食物中的营养，保留了对人体有益的“叶绿素”。怡乐生食中含有大豆多肽、大豆皂甙，对血糖升高有抑制作用，同时生食也丰富了糖尿病患者的饮食疗法，体现了饮食多样化，对“亚健康”人群也有帮助，是未来营养补充的趋势。

纵观国际健康饮食趋势，生食早已风靡世界，延展至“生食自然疗法”“生食减肥”“生食助颜”等领域。今天，欧美多家癌症、糖尿病、高血压等治疗机构都将“生食疗法”纳入辅助治疗项目，而生食瘦身美颜的卓越功效，更是被好莱坞明星和各界名流广为青睐。