2010年09月07日，《家庭导报》市井发《有道菜叫“随便”》。

感谢编辑老师！

欢迎推荐转载！

http://epaper.voc.com.cn/jtdb/html/2010-09/07/content_252790.htm

□文/谢志宏

宴请时，主人邀客人点菜，客人一再谦让“客随主便”。酒过三巡吃主食时，“随便”声此起彼伏。主人面露难色，倒是服务员头脑机灵，调侃道：“先生，我们这儿没有‘随便’这道菜，但有‘随便’冰激凌。”于是，有人吃面条，有人喝菜粥。

知道有“随便”这道菜，是在朋友郝有福的家宴上。几个文友在酒桌上谈兴正浓时，嫂夫人董贤在厨房询问：“再炒个什么蔬菜？”“随便！”我们几乎是异口同声地回答。

几分钟后，董贤端上来一道菜，口中还念念有词：“你们要的‘随便’来啦！”“还真有‘随便’这道菜？”大伙的目光一下子都聚焦在托盘上。

这道菜，看起来颜色素淡，闻起来清香扑鼻，仿佛置身在乡间田野小径上。细细咀嚼,不油不腻，不甜不涩，大口大口地吃又极其爽口下饭，搁下筷来还让人回味无穷……

大快朵颐后，董贤介绍了“随便”菜的来历。郝有福在单位是大忙人，难得在家吃饭，老公每每扔给她一句“随便。”这“随便”，让人无所适从。

后来，她发现老公平时吃荤腥油腻多，坏了胃口。她自个儿琢磨出了这道以清淡为主的家常菜肴。你甭说，吃过这道菜后，郝有福特别喜欢往家跑。

管好男人的胃，拴得住老公，大家对董贤伸出了大拇指。郝有福也在一旁附和：“每次应酬回家，就着这道‘随便’菜，喝点小米粥才不会醉。以前，我喝完酒从来不吃主食，容易醉。这道“随便”菜，我是吃上瘾啦！”

原来，“随便”也是一道爱的家常菜。既能开胃调口味，又能解酒去腥气，还洋溢着浓浓的亲情，教人如何不想吃它？离开郝有福家，我向董贤讨要了“随便”菜的配料：大白菜300克，精肉丝50克、大蒜段50克、千张丝(百叶丝)50克、茨菇片50克（或豆芽50克）。嫂夫人还特意叮嘱我，要根据自己的口味加上适量的干红椒、盐、味精和糖，一爆炒就行。