辨别蜂蜜蜂胶真假优劣有讲究作者：孟刚
中国农科院蜜蜂研究所原研究员现为颐寿园（北京）蜂产品有限公司总工程师的袁耀东教授
■本报记者 孟 刚
近年来，随着消费者保健意识不断增强，人们对蜂产品的需求也不断增长，但由于相关知识的欠缺，消费者在选购蜂产品过程中上当受骗的现象也时有发生。为了在这些方面给消费者一些帮助，记者向中国农科院蜜蜂研究所原研究员袁耀东教授进行了请教。袁耀东教授详细介绍了辨别真假蜂蜜和优质蜂胶的方法。
真假蜂蜜辨别小常识
●看色泽
用肉眼观察蜂蜜的颜色和光泽，色浅、光亮、粘稠适度的为优质蜜；颜色呈暗褐或黑红、色泽暗淡、蜜液浑浊的为劣质品。不同植物来源的单花种蜂蜜颜色不同。
●闻气味
纯正蜂蜜有特有的清香味，如槐花蜜应有槐花香味，枣花蜜具有枣花香味，混合蜜也应有纯正良好的气味。假蜜花香味淡，掺糖的蜂蜜有糖味。
●尝味道
取少许蜂蜜品尝，清爽细腻、轻微辣喉、余味清悠的为优质蜜；味甜而腻、喉感麻辣、余味较重的是劣等或者掺伪的蜂蜜。
●试手感
用手指捻搓，一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较黏而细腻，捻后无粗糙感；若结晶颗粒粗糙，手捻有粗糙感的，则有掺伪的可能。
优质蜂胶的鉴别方法
●一看国家批文
首先要看产品上是否有卫生部或药监局批准的“小蓝帽”标志，拥有小蓝帽标志的产品才是国家承认的保健食品。
●二看剂型和有效成分
不同的成分有不同的保健功效，功效成分的含量多少对蜂胶的保健效果影响较大，同样的保健作用尽可能选择功效成分含量高的。同时要注意，功效成分的多少不能只听企业宣传，还要看产品外包装上卫生部和药监局的审批。
●三看企业资质
拥有有机生产和加工认证的专业的蜂产品企业，其原料功效成分含量高、含杂质少；其蜂胶除铅和提纯技术先进，消费者选择时应尽量选择大品牌的产品，产品质量有保障。



引文来源 辨别蜂蜜蜂胶真假优劣有讲究 第A5版:专版 20101210期 中国消费者报