这个菜是昨天下午做的，昨天我真是心血来潮啊，同时做菜、烤蛋糕、炖燕窝，结果做前两样太投入了，把燕窝放在炖盅里就忘了，那个小炖盅没有定时功能，等我想起来已是两小时之后，全化成水了，这已经不是第一次了，还有回炖了5个小时，都熬成胶了！可惜啊，好在只是两片燕盏，记性不好的人一定要配置好装备啊，我要去买个好炖盅！！！

说回这个菜，味道还不错，是我前天看香港的经济日报上介绍的，于是试做了一把！

材料：

超市买现成的鲮鱼滑、豆腐卜、虾米干、蘑菇、娃娃菜、发菜（原菜谱用的粉丝，家里没有用了发菜代替）、葱姜蒜

做法：

1、鲮鱼肉里加入少许剁碎的虾米干、葱花提味；

2、豆卜切两半，釀入适量的鲮鱼滑，放在碟上入蒸锅蒸7分钟；

3、炒锅起油，爆香葱姜蒜，下切段的娃娃菜翻炒，加适量料酒、水、酱油炒匀，盖锅盖待滚起；

4、滚起后将蒸熟的釀豆卜与蘑菇倒入锅中，小火焖煮10分钟；

5、下盐、白胡椒粉、发菜、青葱段炒匀即成。

因为加了发菜，很有年菜的感觉，豆卜鲮鱼浸入了汤汁的鲜味，非常可口，也是适合夏天的一道清淡菜肴！

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