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家乡的黄眼蟹

作者：邵世新 10-18 14:47:35

家乡有一条河，叫龙王河，绕我们村后，直通大海。顾名思义，龙王河是一条曲折的河。当退潮的时候，河两岸的淤泥里，爬满了小河蟹。小河蟹分两种，一种叫“骚趴子”，身材扁扁，浑身黑乎乎的。尽管满河沿都是，可也没有人无聊到去捉这类小河蟹，因为没有吃头。还有一种叫“黄眼蟹”，比起“骚趴子”，它饱满丰胰。黄眼蟹的色泽有点像淡了又淡的淡墨，看上去却分明又有些光泽。尤其那一双大钳，里面的肉肥的要命。虽说小，但它的味道却足与大螃蟹抗衡。
捉黄眼蟹是我儿时夏季里每天的课题。每当来到河滩，两岸的泥滩上布满了黑压压一片小河蟹。可当临近，那一片小河蟹瞬间无影无踪，纷纷钻到洞里去了，仿佛在和你捉迷藏。我们自有办法。捉黄眼蟹，首先需要准备好了泥巴，团成团。瞅准一只，击打过去，打中了，黄眼蟹就被泥巴裹住，脱身不得，乖乖束手就擒。从泥巴里取黄眼蟹也有技巧，不要心急，用手慢慢在泥巴里试着，小细钳乱伸的，一定是带大钳的那一面，翻个个儿，这样才不会被黄眼蟹大钳钳住手。虽然黄眼蟹的大钳不那么锋利，可被钳一次，也会让你呲牙裂嘴的。
一个人捉黄眼蟹，远没有众人一起捉来的有意趣。可众人一起捉也有个坏处，怕就怕瞅别人捉多了，最后捉红了眼。大家互不服输，最后直到夜幕降临。虽然带着战利品回家，但浑身弄得像泥猴一样，遭一顿训斥及挨顿打，是跑不掉的。
不管怎么说，毕竟黄眼蟹带回了家。妈妈看着，总会过来打个圆场，止住纷争，说话间就把那黄眼蟹放在水中洗净了。妈妈做黄眼蟹有两种做法，一是油炸，二是生呛。油炸其实很简单，由于黄眼蟹长不大，体积小，炸起来很容易。锅里放些油，待油热后放入黄眼蟹，炸至红褐色即可。吃起来清脆可口，香味清幽。生呛黄眼蟹可就不同了。因为是活物，必放姜沫、醋，用来杀菌，最好浇上一点老酒。有次吃多了，有些醉意。我不知道是被黄眼蟹里酒的美味熏醉了，还是因为美味本身让我陶醉了...
好多年过去了，我搬到城里二十余年了。有次回家乡去办事，去小时候的河滩看了一眼，如今河道已改，过去所有的景象全然不复存在了，可捉黄眼蟹的情景却一直浮现在我的脑海里。偶遇集市上有出售黄眼蟹的，我就会买些回家烹炸，边品尝，边回味黄眼蟹里我最纯真的童年。

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