药膳集锦 海带炖鹌鹑 材料：海带300克，鹌鹑2只，料酒10克，姜5克，葱10克，盐、鸡精、鸡油适量。 制作：海带洗净，切丝，鹌鹑宰杀洗净，姜切片，葱切段，将以上材料加酒加水适量炖至鹌鹑熟，加入盐、鸡精、鸡油即成。 功效：化痰软坚，泄泻利水。用于小便不畅，血脂异常等症。 杞子鸡肝鱼片粥 材料、枸杞子30克，鸡肝2副，草鱼肉180克，粉丝250克，葱白10支，生油3汤匙，生姜4片。 制作：鸡肝洗净，切小块，草鱼肉洗净，切小片。以上材料同放入煲中煮滚，调味即可。 功效：滋补肝肾，润肺明目。 金针肉片汤 材料：金针菜10克，猪里脊肉50克，鸡蛋清一个，调味适量。 制作：将金针菜湿水发涨，洗净杂质，猪肉切薄片，用淀粉鸡蛋清上芡。金针菜入锅加水适量，煮沸后加鸡肝，下肉片，再煮沸，加酱油、醋少许即成。 功效：镇静安眠，解郁忘忧。 芹菜苹果汁 材料：芹菜300克，苹果400克，胡椒小许，精盐适量。 制作：将芹菜切段，苹果切块，一并放入果汁机内，加水再加入盐、胡椒调味，打成汁即成。 功效：利尿降压，凉血止血。 （摘自《福建卫生报》--炳康）